昨日， 广东新零售基地大讲堂启动仪式在广州举行。
从6月开始，广东省农业农村厅、相关农业科研机构及专业院校联合盒马鲜生，在广东举办持续全年的“基地大讲堂”活动，以主题讲座、新零售实体实践、示范合作基地实地考察等形式，阐释新零售、商品标准是什么。
此前 5 月 20 日，盒马宣布已与全国 500 多家基地达成了直采战略合作。这意味着，新零售已经走到了田间地头，从商品生产源头开始重构供应链。
启动仪式上，相关负责人分享了来自雷州的网红产品“喜原冰糖木瓜”的成功案例。
此前，木瓜一直通过经销商体系，经由批发市场以大规格包装进行流通。木瓜还只是半熟状态时，就要采下来运送出去，途中经过催熟后再到市面上销售。催熟的木瓜，即使后期果子全部变黄，果肉里的风味也不能完全释放出来。
雷州喜原公司在与盒马合作过程中，就自然树上熟的全链路熟度管控、单品规格和品质标准等，重新进行规范和定义。
“‘树上熟’木瓜，只要果子本身按压略有软度，俗称‘有手感’，这个木瓜就成熟了，还带有冰糖一样的口感和风味。” 雷州喜原公司的创始人许生说，无论送到广州、深圳还是上海的冰糖木瓜都保持着同样的熟度和甜度。如今，产自广东雷州半岛的喜原冰糖木瓜通过盒马平台走向全国各地的终端消费者。
来自佛山南海的“百富露”水牛奶，凭借25年的质量保障和口碑相传成为地方农产品的龙头企业。但过去，百富露水牛奶只是通过传统卖场及批发市场进行流通。因为只有5天保质期，上架两天就需下架，过往卖场根本不敢不太敢挑战这样的损耗。
“我们准时每天上午11点接到盒马订单，根据订单进入生产包装环节，下午5点送进盒马大仓，凌晨时分到达门店货架，完成12小时作业上架。” 佛山市南海区水牛奶研究开发有限公司总经理戴珊表示。盒马采购人员介绍，水牛奶从出厂到上架盒马，一般12个小时内完成。为保鲜，运输几乎是争分夺秒，装车的时间都要控制得十分精确。
在广东省“一村一品、一镇一业”富民兴村的乡村振兴战略背景下，像盒马这类新零售的代表，正在为加快发展农产品加工、储藏、包装、运输、商品化处理等相关产业，提升价值链，挖掘农业增收潜力探索切实可行的路径。
新零售“基地大讲堂”的目的，就是希望将雷州冰糖木瓜、“百富露”水牛奶这些最佳的“实践真经”总结复制推广开来。
由广东省农业农村厅招募的省内农产品基地从业者，将亲身体验商品标准、物流配送、多体营销等线上线下一体化的新零售“秘籍”，并在盒马“有机菜示范基地”学习订单农业管理方法，直观地认识新零售，并对农产品的商品力和标准化有进一步的理解。“通过新零售大讲堂能够引导农业基地自主升级，使农产品以更标准化的姿态走向市场。” 广东省农民专业合作推广中心主任洪生表示。
采写/摄影：南都记者蒋臻 实习生郑红艳
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