1月9日，Analysys易观发布《中国餐饮商超数字化实践洞察2020》报道。数据显示，2019全年互联网餐饮外卖交易规模超7274亿元。三四线城市中小商户接入饿了么口碑数字化服务数量翻了一倍。此外，商超便利品质商户以及生鲜外卖品质商户上线饿了么数量同比也保持130%以上增速。
易观分析认为，对于餐饮商超业态而言，随着线上消费的渗透率越来越高，线上、线下消费生态体系的进一步融合，以及智慧门店、新零售等多元化服务场景的相继出现。餐饮商超企业在此行业发展历程中积累了大量的消费数据，数据也成为企业资产之一。如何在传统流量运营之上，进一步挖掘数据资产的价值，成为当前餐饮商超数字化升级的共同目标之一。总体而言，餐饮商超行业的数字化变革将是以消费者为中心，通过数字化的方式对整个消费历程进行全面挖掘。
《报告》显示，2019Q4外卖活跃用户数在全网渗透率为13.4%。业内分析认为，三四线城市潜力巨大。随着即时配送、移动支付等基础设施的完善，本地生活服务的规模效应凸显。越来越多的三四线城市中小商户开始寻求线上线下融合的新模式，2019年接入饿了么口碑数字化服务的商户数翻了一倍。
易观分析认为，就餐饮商超行业数字化升级路径和切入点而言，虽各不相同，但餐饮商超所有企业数字化升级的核心是一致的，就是全力优化服务流程和生产链条各环节，提升经营效率，实现增长创收。
以接入口碑饿了么服务的餐饮商户的数字化升级为例。餐饮行业商户平均生命周期较短，所以餐饮商户如何快速覆盖更多用户，提升服务效率对餐饮商户生存至关重要。眼下，行业头部玩家提供数字化能力，吸引更多商户接入服务，帮助其实现数字化升级。根据数据显示，截止2019年，三四线城市中小商户接入饿了么数字化服务数量翻了一倍。此外，商超便利品质商户以及生鲜外卖品质商户上线饿了么数量同比也保持130%以上增速。
关键词： 餐饮外卖
